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主题: [分享]滋味醇香的一款提高免疫力的春季养生菜-香菇焖鸡

  • 龙口之窗
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论坛首席论坛首席
  • 阅读:6221
  • 回复:1
  • 发表于:2012/4/6 14:45:00
  1. 楼主
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如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。

现在虽然是春天了,可初春乍暖还寒,广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺,引起功能亢进,消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主,还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量,还能预防春季引发的疾病,可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。

食材的功效:

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

香菇的营养含量异常丰富,被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。

原料:

清远鸡500克、香菇10朵、姜20克、蒜20克、花雕酒1汤匙、豉油鸡汁1汤匙、特级酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、盐1茶匙、清水600ml、油1汤匙。

做法:

1、主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。

2、打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。

3、4、倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。  

5、然后把泡发好的香菇,继续翻炒。

6、7、8、注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。

9、10、转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。

11、煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声,可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”,这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。

12、这时可以看到汤汁浓稠,如果不需要收干汁关电即可。

糖之片语:

1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。

2、没有豉油鸡汁可以不放。
  • guest1253111
  • 发表于:2016/6/24 16:59:12
  1. 沙发
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