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主题: 富贵红烧肉的做法(荤菜菜谱)

  • 龙口之窗
楼主回复
论坛首席论坛首席
  • 阅读:7765
  • 回复:5
  • 发表于:2012/4/6 14:46:30
  1. 楼主
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材料:

主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个

配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

准备:

五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

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做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

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3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

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心得分享:

1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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  • 匿名游客
  • 发表于:2013/9/10 8:48:34
  1. 板凳
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该楼回复内容已被管理员屏蔽
  • 匿名游客
  • 发表于:2015/7/19 14:21:07
  1. 3楼
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看起来很好吃的样子
  • guest1253111
  • 发表于:2016/6/24 16:56:52
  1. 4楼
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  • 快樂.很簡單.
  • 发表于:2016/6/27 22:13:34
  1. 5楼
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